儿童食谱馒头类：刀切馒头

具体制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。）

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

（一定要多揉一会哦，别怕使力气~）

第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼，如图。

第七步：

从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，如图。

第八步：用刀切成等大的剂子，如图。

第九步：将切好的馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要20分钟左右）。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

小提示

可以往面团中放些牛奶、白糖，这样口感更好，营养也丰富。

儿童食谱馒头类：煎馒头片

中国食品工业杂志社

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