食盐过多诱发儿童疾病

食盐过多诱发儿童疾病（食盐过多诱发儿童疾病）

据材料显示，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期尽大多数经常吃过咸的食品。过咸食品导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。

首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀逝世上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；另外，高盐饮食可能克制粘膜上皮细胞的繁殖，使其损失抗病才能。这些因素都会使上呼吸道粘膜抵御疾病侵袭的作用削弱，加上孩子的免疫才能本身比成人低，又轻易受凉，各种细菌、病毒伺机而进，导致感染上呼吸道疾病。

吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。很多人喜好吃梅干菜、咸鱼和腊肉等，这些食品含钠量广泛高，小儿应当尽量避免。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等也应当尽量避免。

儿童饮食应以平淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和养分，小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应当尽量避免上述提及的咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。

养分学家建议，１至６岁的幼童天天食盐不应超过２克，１周岁以前以逐日不超过１克为宜，３个月后的婴儿可恰当吃些咸食。小儿膳食中应当加食盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严厉控制饮食中的盐摄进量。建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照料到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。

由于就餐时放的盐重要附着于食品和菜肴表面，来不及渗进内部，而人的口感重要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。傅绘。

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