肉丁香干炒青豆

原料：鸡胸脯肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，白

糖5克，葱末2克，姜片2克。

制作：

1、鸡胸脯肉洗净，切成小丁；青豆、胡萝卜、豆腐干均洗净，再切成小丁。

2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煽，再放入葱末稍煽，下肉丁炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。

3、旺火快炒时，如嫌太干，可略加水炒至熟。

特点：色泽美观，咸香适口。

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝I、素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，且易于吸收。

老姜鲫鱼汤

蘸什锦鸡蛋羹

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