冬季干燥多吃3种“补水菜”

入寒冬，天气寒冷干燥，很多人会出现皮肤瘙痒、嘴唇眼角干涩，甚至皮肤皲裂等不适症状。要缓解这些不适，补水尤为重要。

除喝水外，以下三种蔬菜是冬季补水的最佳选择：

绿豆芽。绿豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。

同时，豆芽水分含量也高，可以补水。中医认为，豆芽菜性寒，味甘，具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性;烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

白萝卜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。

冬吃白萝卜可以尝试以下几种搭配：白萝卜+梨。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。白萝卜+羊肉。冬季吃羊肉可驱散寒冷，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

大白菜。冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。

大白菜部位不同，含水量也不同，因此做白菜可以分档取料，选择不同的方法烹饪。白菜心比较嫩，可以用来凉拌或蘸酱，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐丝、大拌菜等。前半部分叶子可以涮火锅、白菜丸子炖豆腐、包饺子。后半部分比较厚的帮，耐高温爆炒，可以做成炝炒白菜丝，或者也可以腌制成四川泡菜。

小心几个常见的补水误区

误区一：黄瓜片敷脸

黄瓜中含有大量水分，被很多人视为补水佳品，但其实直接用其敷脸并不可取。刚切下来的黄瓜片表面会生成一种露珠状的黏稠物，会造成皮肤紧绷，使皮肤更加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。

误区二：护肤品放冰箱

为了补水保湿的同时给肌肤更清凉的感受，很多人会把护肤品放在冰箱里。护肤品的最佳保存温度在5℃—25℃之间。但如果冰镇后仍存放在常温下，冷热交换会产生酯化现象，补水效果大打折扣。

误区三：面膜敷得太久

很多人敷保湿面膜，半小时都舍不得洗掉，生怕浪费了营养成分。然而，敷的时间过长，皮肤不仅不能吸收面膜中的养分，反而会使面膜上的营养素蒸发，带走肌肤原有的水分。敷补水面膜要遵照产品推荐的使用时间，一般来说以10—15分钟为宜，敷后应立即涂抹乳液锁水。膏状面膜涂在脸上时间太长也会使皮肤无法呼吸，导致长痘。

信息与电脑期刊

中国民商杂志社官网

当代教育实践与教学研究期刊官网