儿童菜谱汤类：杂骨菌菇汤

用料

杂骨

菌菇

西洋参 五六片

枸杞 五六颗

姜 数片

葱结 数个

料酒 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

杂骨菌菇汤的做法

杂骨用水冲洗干净，绰水

绰过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净

双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟

绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右

趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用

锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了

儿童菜谱汤类：金针菇豆腐肉片汤

美术文献编辑部

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