明目营养：枸杞米糕

适用：

18月龄以上幼儿

原料：粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞适量

制作方法：

1.大米洗净浸泡一宿，加水打磨成米浆；

2. 取少量米浆放入大碗中加热30秒～60秒；

3. 取少量米浆放入小碗，加白糖和酵母拌匀，静置发酵（夏天室温即可）；

4. 将大碗中的熟米浆倒入生米浆中拌匀；

5. 发酵好的米浆再倒入其它米浆里拌匀，再次发酵；

6. 把发酵好的米浆盛入模具里，洒上泡发好的枸杞，上锅大火蒸15分钟即可。

温馨提示：

1.打磨好的米浆过稀可以沉淀一会后倒出一些水出来，过稠可以适当添加清水拌匀；

2. 模具盛米浆前可以抹少许食用油，方便脱模。

营养点评：

维生素B1是保护视神经、维持正常视力、预防眼病的重要维生素，米糕和枸杞正是养肝明目的良药；酵母富含的维生素B2则是视网膜和角膜正常代谢的保证。

来自：《孩子宝贝》

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