大冷天里最幸福的事，莫过于守着一口咕嘟咕嘟冒泡的锅了，饱饱地吃一顿，比暖宝宝可管用多啦！

小鸡炖蘑菇

材料：

柴鸡 一只（约1000g） 、榛蘑 100g、 粉皮 150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐

做 法 ：

1、|小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

2 、鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

4 、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

5 、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

6 、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

酸菜猪肉炖粉条

材料：

五花肉 100克、东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克、姜 4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒 1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉

做法：

1 、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2 、五花肉切正方小块

3 、东北酸白菜切丝

4 、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5 、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6 、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7 、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8 、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

羊肉萝卜汤

材料：

羊肉500克、胡椒粉 、白萝卜500克、红枣 7-8颗、葱姜、香菜、青蒜 、黄酒、盐、油泼辣子

做 法：

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

4 、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

番茄土豆玉米排骨汤

材料：

小排、番茄 4只 、玉米 1根 、土豆1只、醋、盐、糖、鸡精

做法：

1 、小排放冷水，中小火，开煮~煮个十几分钟，开始出沫了，用勺子撇去浮沫~

2 、加入一丁点儿香醋，白醋无色更好（小排是带骨头的~ 所以放一点醋，可以让钙质更好地融入到汤中）

3 、从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块，番茄切小块~

4 、番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水， 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~

5 、玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱

6 、刨土豆，切土豆滚刀块，入汤。请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着

7 、土豆至少要煮十来分钟后，整锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！

泡菜锅

材料：

泡菜、北豆腐、肉丝、金针菇、食用油、辣椒酱、白糖、 葱

做法：

1、准备一些泡菜，把泡菜切成几段

2 、准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状

3 、热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用

4 、准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以

5 、锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒

6 、放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会

7 、倒入水，没过泡菜

8 、加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右

9 、加入金针菇

10 、 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了

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