维生素:让我如何喜欢你

日前，国际权威医学杂志JAMA发表了一项由多国研究人员共同完成的研究，其中有调查显示，服用维生素E死亡率增加4%，服用β胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%，没有证据表明维生素C能延年益寿。但许多专家对这一研究结果颇有微词，比如参与研究的临床患者大多有疾病、年龄也偏大等。维生素是毒药，还是补药？现在还没有定论，不过对诸多“维生素女人”来说，补充维生素不能靠感觉，而是要靠科学，但也绝不能迷信科学。

在北美和欧洲，目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。在中国，有这种长期服用习惯的人也是一个为数不小的群体。也许只是为了追求时尚，或者减肥，或者美容，使越来越多的国人逐渐认识到维生素的重要性。

刘小姐：春节那会儿太放纵自己，结果体重增加了近二十斤！办公室的那些死党说我可以做水桶了，买衣服也费不少神，所以就想减肥。我本来就有点营养不足，还有点贫血，怕减肥会把营养之类的也减了，同事说我可以吃点维生素片，这样既能控制食量，还能够把体内需要的维生素补全，所以我就照做了。现在感觉还不错，已经吃了快三周了，有时忘了吃维生素片还会觉得少了点什么。

王女士：我的孩子梅梅刚刚读一年级，现在学习压力不小，孩子每天起早贪黑、挤公交车、上辅导班，我怕她会营养不足，影响身体发育。医生建议我给孩子补补营养，我就买了易可欣让她喝，给她买牛奶或者零食，也看是不是含钙或者维生素之类的。梅梅从小就挑食，不吃这个不吃那个，每天吃饭都要连哄带骗让她吃点菜。后来觉得，还不如让她吃点维生素片之类的，甜甜的像糖一样，梅梅很喜欢，这样也能补充孩子体内的营养。

赵女士：我都快到不惑之年了，去美容院的频率也高起来，但还是不及以前的皮肤好，又干燥又松弛，皱纹也多起来，去年底还出现了一些斑。我经常去的那家美容院的老板建议我每天补充一定的维生素E，有些人就是这样把脸上的斑除去的。我按照她的建议试了试，效果还不是很明显，不过人家都说维生素能延缓衰老，降低胆固醇之类的，就算不能美容，我也能健康一下，试试也不吃亏嘛。

当然，也有人把吃维生素当作是一种时尚的象征。

大学生小魏的书包中就放着一瓶维生素胶囊，有事没事就从里面摸出一粒放进嘴里，她说自己周围很多同学都有吃维生素的习惯，自己也是跟着学来的。现在，在城市中，尤其是一些白领阶层的办公室女性流行做“维生素女人”，中午吃饭时将胃口缩得如雀儿般小，下午吃一粒高级复合维生素，据说这样能保持身材。而且，她们大多都认为，维生素既有维持生命和新陈代谢的功能，还可以延缓衰老，降低胆固醇，有助于减肥、排出体内毒素，预防慢性疾病，甚至还能预防癌症。

千佛山医院营养科主任杜慧真说，人们重视维生素的补充固然是好事，不过每个人都应该按照自身的情况来确定摄入量，比如说，怀孕的女性由于恶心、呕吐会导致体内叶酸含量的降低，或者说不喜欢喝奶的小孩子需要补钙等，普通人不能随便做自己的医生，否则会有反效果，我曾经有个病人，因为过度补充维生素D导致了钙的过量吸收，给身体造成了很大的负荷。

来自济南市药品不良反应检测中心的消息，长期大量(一日2000毫克以上)服用维生素C，可能会引起泌尿系尿酸盐、草酸盐结石等。

记者调查了从20岁至35岁之间、来自不同职业的近三十名女性，她们中有80%的人认为自己与维生素的关系紧密，原因不外乎以下两点：维生素是人体健康的必备品，维生素是女人美丽的杀手锏。

毫无疑问，维生素在维护人体健康，预防和治疗各种疾病方面有重要作用，但人们对维生素却存在着不小的误区。

营养保健咨询顾问张燕霞比喻说，如果把人体比作一辆汽车，那么日常的饮食就是引擎，包括肉、蛋、蔬菜和水果之类的，而维生素就像是机油，负责润滑各个零件之间的关系。她说，女人为了美丽吃点维生素无可厚非，关键是“不要为了吃维生素而吃维生素”。很多女性朋友并不是抱着“为了健康”这样的心态，而仅仅为了如何变得更苗条、漂亮，这样很容易适得其反。

张燕霞说，很多人其实不知道维生素也有不同的属性，如维生素A、维生素D等不像水溶性的维生素E可以随体液等排出体外，如果摄取过量的话很容易在体内囤积，引起不良反应，在临床中，发生维生素D中毒现象并不鲜见。

作为营养保健顾问，张燕霞自己平时也吃维生素，但从来不会刻意减少每天的饭量。她认为，为了减肥而吃维生素，这样的认识本身就是错误的，尤其是那些把维生素当饭吃的人，不能因为维生素的某些功能而舍本逐末。

啥是维生素？

著名的营养专家于康有本书叫《饮食决定健康》，其中对维生素有个比较形象的介绍：维生素既不像蛋白质，可以构成身体和生命活性物质；也不像脂肪和糖，可以为人体提供能量。

但是一旦缺了它，身体构成和能量的供给会出现异常，甚至中断。维生素，顾名思义是维持生物有机体正常功能的基本要素，是人们须臾不可离开的物质。

关注

维生素量因人而异，不同的人群对维生素的需要量是不同的，如孕妇、哺乳妇女及婴儿因为生理上原因需要较多；妇女体重较男子轻，代谢也较低，故同年龄同工种的妇女比男子需要量为少；另外由于工种、职业的不同，需要量亦有差异，如驾驶人员对维生素A的需要量较多；重体力劳动者维生素B1、B2、C的需要量高于一般人群；高烧患者、手术患者对维生素C的需要量要增加。

小品种维生素有“神招”

许多不为人知的小品种维生素也会有令人刮目的效用哦！

叶酸来源于动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物，有促进婴幼儿脑细胞发育的功效。

叶黄素来源于菠菜、羽叶甘蓝和万寿菊等，有预防白内障的功效。

番茄红素来源于西红柿，有预防前列腺、降血脂、预防乳癌的功效。

肌醇来源于米糠的提取物，有帮助燃烧脂肪、减肥的功效。

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