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口蘑烧茄子

时间:2023-11-03 来源网站:丽尚资讯

口蘑烧茄子

口蘑烧茄子

原料:嫩茄子300克,口蘑50克,毛豆50克,蒜子肉10克。

调料:花生油15克,盐6克,生抽王3克,湿生粉适量。

制作过程:

1、将嫩茄子去皮切成中丁,口蘑切片,毛豆用开水先煮熟,蒜子肉切片。

2、锅内烧油,下入蒜子肉片、茄子丁,用中火炒至茄子软身。

3、再加入口蘑、毛豆,注入少许清汤,调入盐、生抽王,用小火烧透,用湿生粉勾芡推匀出锅入碟即成。

操作要点:茄子以紫色长条的为佳,烧制时的火候要随着原料的变化而变化。

散血、消肿止痛,对孕妇怀孕早期的便秘、水肿等症状有很好的缓解作用。

口蘑

口蘑是一种常见的食用菌,以产于张家口地区的菌菇制品而闻名,明代就已出现加工坊,曾作为贡品列入皇室御脑菜单。其味道鲜美,口感细腻滑软,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,因此深受人们的喜爱。

功效:口蘑含有大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醉含量的作用,而且它又是低热量食品,可以防止发胖,因此也是一种较好的美容减肥食品。

禁忌:口蘑也是发物,因此对口蘑敏感的病人应忌吃。

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